胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，我們在很多的菜式中都會看到它的身影，胡蘿卜具有很多的功效，它到了身體中能夠預(yù)防夜盲癥，還可以預(yù)防三高。胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　胡蘿卜的功效

　　1.預(yù)防夜盲癥

　　夜盲癥可以說是現(xiàn)在很常見的一種疾病，人們會出現(xiàn)夜盲癥，主要是因為身體中缺乏維生素A所導(dǎo)致的，胡蘿卜可以說是維生素A良好的補(bǔ)充來源，胡蘿卜中的胡蘿卜素帶了我們的身體之后，有50%可轉(zhuǎn)化為維生素A，因而可以起到明目的作用。

　　2.預(yù)防便秘

　　很多人應(yīng)該不知道，其實胡蘿卜可以幫助我們預(yù)防便秘的，胡蘿卜含有很豐富的植物纖維，這個物質(zhì)不會被吸收和消化，還可以促進(jìn)腸道蠕動，是腸道當(dāng)中的“充盈物質(zhì)”，胡蘿卜中的物質(zhì)能夠及時的排除代謝廢物，達(dá)到防便秘的作用。

　　3.潤滑皮膚

　　愛美的女性朋友在平時可以多吃一點胡蘿卜，我們要知道胡蘿卜對于皮膚非常好，它會有這樣的效果，還得益于胡蘿卜能夠給機(jī)體補(bǔ)充維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，能夠幫助我們保護(hù)皮膚減少皮膚干燥。

　　4.預(yù)防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預(yù)防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強(qiáng)免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機(jī)體的免疫力增強(qiáng)，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機(jī)體免疫機(jī)制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　一、醬燒胡蘿卜

　　醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花

　　2、準(zhǔn)備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁

　　3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒