菠菜是很常見的一種蔬菜，多吃菠菜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它可以減少貧血的患病幾率。關(guān)于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　菠菜的功效

　　1、預防貧血

　　菠菜可以說是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，它本身含有豐富的礦物質(zhì)鐵，我們應該知道每100g菠菜約含鐵1.8毫克，所以說經(jīng)常吃菠菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，對于在經(jīng)期的女性朋友，要多吃點菠菜。

　　2、潤腸通便

　　總是出現(xiàn)便秘的人可以多吃一點菠菜，菠菜中含有的物質(zhì)非常豐富，它含有我們身體需要的大量植物粗纖維，這個物質(zhì)到了身體中可以刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，如果我們有對痔瘡、便秘、肛裂等可以多吃菠菜。

　　3、促進發(fā)育

　　菠菜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質(zhì)到了我們的身體中有一部分會轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對我們的身體非常重要，它是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，吃菠菜有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質(zhì)老化等癥狀。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經(jīng)常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。

　　5、保護視力

　　菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)必不可少的成分。有研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網(wǎng)膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。

　　6、預防口角炎

　　菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。

　　菠菜的做法

　　菠菜木耳雞蛋湯

　　材料

　　菠菜150克.木耳10克.雞蛋1個.蔥花5克、鹽適量、雞精適量

　　制作過程