3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過(guò)涼。

　　4.瀝干水分后切段。

　　5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。

　　6.加入核桃仁。

　　7.加入枸杞。

　　8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。

　　二、白菜炒菠菜

　　食材

　　白菜200g、菠菜100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、干辣椒1個(gè)

　　做法

　　1.白菜洗凈切絲

　　2.菠菜洗凈切段

　　3.炒鍋放油燒熱，放入干辣椒炒出香味

　　4.倒入白菜絲翻炒

　　5.白菜翻炒一分鐘后放入菠菜翻炒

　　6.放鹽

　　7.五香粉

　　8.翻炒一分鐘出鍋

　　菠菜的禁忌

　　1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜焯一下即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。

　　2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類(lèi)、豆制品類(lèi)以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)食用。

　　3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

　　總結(jié)：菠菜中的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，所以常吃它對(duì)我們的健康很有益處。如果你患有便秘或者貧血，建議你以后要常吃一些菠菜。菠菜是不能搭配豬肝以及竹筍、茭白一起吃的，它們可能會(huì)導(dǎo)致人體無(wú)法吸收鈣質(zhì)，如果燙一下再吃就沒(méi)事了。