卷心菜的做法

　　清炒卷心菜

　　材料：卷心菜500克，蒜頭、生姜、食鹽、白糖、味精各適量

　　做法

　　1、將卷心菜及生姜洗凈切絲;蒜頭拍碎剁成末。

　　2、油鍋燒至六七成熱，爆香蒜末、姜絲

　　3、倒入卷心菜絲，煸透后調(diào)味，炒熟即可食用。

　　這道菜的秘訣在于卷心菜好直接用手撕，而且炒之前要用鹽水泡泡，去除農(nóng)藥。

　　蝦米炒卷心菜

　　材料：蝦米，卷心菜，食鹽，胡椒粉，油

　　做法

　　1、將卷心菜加適量鹽浸泡30分鐘，洗凈，瀝干切絲

　　2、爆香蝦米，見到蝦米變色就可放入卷心菜了

　　3、將卷心菜放入炒鍋中，與蝦米拌勻

　　4、炒至卷心菜軟身，可下適量的魚露

　　5、下適量的胡椒胡，拌勻，炒至熟，關(guān)火，即可出鍋

　　卷心菜的禁忌

　　圓白菜與豬肉適宜搭配食用，二者同食增加菜肴的營養(yǎng)，在營養(yǎng)和口感方面互補，有強身健體的功效。

　　圓白菜與蝦米適宜搭配食用，二者搭配食用，營養(yǎng)互補，防止便秘。

　　圓白菜與蛋清不宜搭配食用，二者搭配蛋清中的鋅元素會加快圓白菜中的維生素 c 氧化，降低營養(yǎng)價值。盡量避開同食。

　　不宜食用圓白菜人群：脾胃虛寒者。圓白菜含有粗纖維較多，因此胃虛寒患者盡量少食。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了卷心菜的功效，我們現(xiàn)在對卷心菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃卷心菜的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，是很好的一種蔬菜。