卷心菜也是我們很熟悉的一種蔬菜，不僅口感很好，還有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，那么卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值有什么呢?吃卷心菜有很多的好處，卷心菜的功效和作用有哪些呢?卷心菜的做法也有很多，卷心菜怎么做好吃呢?
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對(duì)胎兒畸形和巨幼細(xì)胞貧血有很好的預(yù)防作用，因此，孕婦及貧血患者應(yīng)多吃些卷心菜。
2、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，和大白菜差不多，卷心菜中的維生素C的含量比大白菜中維生素C的含量還要高出一倍。還有，卷心菜中還含有很多的鉀，維生素E、β-胡蘿卜素等物質(zhì)的含量也是很多，由此看來，卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不低，喜歡吃的朋友可以多吃一些。
3、圓白菜中所含的維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
1、提高身體免疫力
卷心菜這種蔬菜長得不起眼，但是它卻含有多種氨基酸和胡蘿卜素，還有一些維生素C、葉酸以及膽堿等營養(yǎng)成分，它這些營養(yǎng)成分的含量比桔子和西瓜等水果還要高幾十倍，平時(shí)人們食用卷心菜能吸收營養(yǎng)，提高人體的抗病能力。
2、腸胃健脾
卷心菜中不僅含有大量的維生素C，它還含有一定量的維生素U，這是一種能直接進(jìn)入人體消化道的物質(zhì)，對(duì)于胃酸的調(diào)節(jié)有很好的作用，還能加快胃潰瘍的恢復(fù)，所以平時(shí)多吃一些卷心菜，具有預(yù)防腸胃疾病的作用，還能緩解腸胃疾病帶來的不適。
3、防癌抗癌
現(xiàn)代生活中，人們食用的很多食物都不安全，因?yàn)樗鼈冎屑尤肓颂砑觿┓栏瘎┗蛘咧亟饘?，?dǎo)致人類癌癥高發(fā)，而癌癥發(fā)生以后，還很難用藥物根治，人們痛苦不已，嚴(yán)重時(shí)會(huì)失去生命。但是卷心菜就能預(yù)防癌癥的發(fā)生，它含有的微理元素鉬與硒都能抑制致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成，而且它含有的纖維素和果膠，還能加快人體內(nèi)毒素排出，對(duì)預(yù)防細(xì)胞癌變有很大好處。
