芹菜是一種很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，我們應(yīng)該知道芹菜本身具有很多的功效，它可以幫助我們平穩(wěn)血壓，還能夠預(yù)防癌癥，生活中芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用芹菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　芹菜的功效

　　平肝降壓

　　芹菜可以降低血壓，這一點(diǎn)是很多人都知道的一個(gè)事情，芹菜會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的的芹菜素，我們應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)具有非常好的降血壓和舒張血管的作用。并且芹菜中含有豐富的鉀、維生素P等，降血壓的效果也非常好。

　　提神醒腦

　　在生活中多吃一點(diǎn)芹菜對(duì)我們的身體可以說是非常好的，它含有的芳香揮發(fā)油能夠幫助我們刺激神經(jīng)系統(tǒng)，這樣就可以幫助人體增加大腦活動(dòng)，如果在平時(shí)我們出現(xiàn)了犯困或是疲勞的情況。那么這個(gè)時(shí)候可以多吃一點(diǎn)芹菜，具有提醒醒腦的作用。

　　潤(rùn)腸通便

　　患有便秘的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)芹菜，我們要知道芹菜本身具有非常好的潤(rùn)腸通便的效果，芹菜中含有非水溶性的纖維素和木質(zhì)素，我們有應(yīng)該知道這兩種成分能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，能夠幫助身體促進(jìn)大便排泄，有效縮短排便時(shí)間。

　　增進(jìn)食欲

　　芹菜桿和芹菜葉中含有的芳香揮發(fā)性物質(zhì)能促進(jìn)食欲，夏季天氣炎熱，出汗多，大量飲水沖淡消化液導(dǎo)致食欲不振，芹菜是提振食欲好不過的蔬菜，還能祛煩除燥。

　　預(yù)防癌癥

　　芹菜中含有的木質(zhì)素能夠增加巨噬細(xì)胞的活性，促進(jìn)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體。此外，木質(zhì)素還能抑制癌細(xì)胞增殖，對(duì)結(jié)腸癌有預(yù)防作用。

　　芹菜的做法

　　涼拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋，

　　調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。

　　1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。

　　2、鍋?zhàn)永锓湃脒m量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。

　　3、小芹菜也放進(jìn)熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。

　　4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點(diǎn)醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調(diào)味都拌勻。

　　5、將小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調(diào)好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。

　　小芹菜炒蝦仁