卷心菜是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，卷心菜本身具有很多的功效，它可以幫助我們改善胃部疾病，還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。生活中卷心菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用卷心菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1.保護(hù)腸胃、改善胃病
在平時多吃一點卷心菜可以幫助我們改善胃部疾病，它含有豐富的硫配糖體，這個物質(zhì)可以殺死幽門螺旋桿菌，有抑制胃炎的功效;并且卷心菜中含有維生素U，它是抗?jié)円蜃?，可以幫助我們促進(jìn)腸胃的新陳代謝，并有助于修復(fù)體內(nèi)受傷的組織黏膜，緩解胃潰瘍。
2.降低4種癌癥風(fēng)險
在平時多吃一點卷心菜能夠幫助我們減低癌癥出現(xiàn)的情況，卷心菜可以說是癌細(xì)胞討厭的防癌蔬菜。已經(jīng)有很多的研究證明了，多吃一點卷心菜是可以幫助我們降低罹患胃癌、大腸癌、乳癌、前列腺癌這四種癌癥的風(fēng)險。所以它能夠幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
生活中多吃一點卷心菜是可以幫助我們預(yù)防骨質(zhì)疏松的，它會有這樣的效果，主要是因為本身含有豐富的維生素K，我們應(yīng)該知道這個物質(zhì)具有良好的凝血作用，可快速促進(jìn)傷口愈合;也可以幫助我們促進(jìn)鈣物質(zhì)的吸收，穩(wěn)固住讓骨骼和牙齒的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼生長。
4.抗氧化、抗老
卷心菜有良好的抗氧化和抗老功效，它含有維生素C、蘿卜硫素(surforaphane)等豐富的抗氧化物。但料理時不可水煮過久，以避免營養(yǎng)流失。陳小薇建議，水煮卷心菜不宜超過30分鐘。
5.排毒
蘿卜硫素還可以增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，能調(diào)節(jié)毒素對人體DNA產(chǎn)生的傷害。
6.保護(hù)心血管
卷心菜能夠降血壓，保護(hù)心血管健康。其中，紫卷心菜(紫甘藍(lán))對于預(yù)防心血管疾病尤有幫助，這和它所含的花青素有很大關(guān)系。研究證實，花青素可降低心臟病突發(fā)的概率，而紫卷心菜含有多達(dá)36種花青素。
7.調(diào)節(jié)血糖
卷心菜中的膳食纖維非常豐富，能夠幫助控制血糖;其中的鉻元素也有調(diào)節(jié)血糖的作用。
卷心菜的做法
阿婆手撕包菜
圓白菜好吃的20種做法，饞的直掉牙，學(xué)一次就會，孩子吃不厭!
用料
圓白菜半顆;干紅椒3-5顆;五花肉250克;大蒜3顆;生姜5克;鹽1/4小匙;蠔油1大匙;生抽1大匙;花椒油1小匙
做法
將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用
