芹菜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，吃了之后能為我們的身體帶來(lái)很多的好處。它能夠幫助我們預(yù)防中風(fēng)的出現(xiàn)，還可以幫助身體抵抗癌癥。生活中關(guān)于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過(guò)我們知道食用芹菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

　　芹菜的好處

　　1、延緩衰老

　　在平時(shí)多吃一點(diǎn)芹菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，芹菜含有多種抗氧化劑，我們要知道這種物質(zhì)對(duì)人體有很好的幫助，并且它含有的以木犀草素有助于延緩衰老。我們應(yīng)該知道芹菜中含有豐富的維生素C，只需要兩湯勺量的芹菜即可滿(mǎn)足。

　　2、堅(jiān)固骨骼

　　多吃點(diǎn)芹菜可以幫助我們強(qiáng)健自己的骨骼，芹菜中含有多種人體需要的維生素K，我們應(yīng)該知道，這個(gè)物質(zhì)有助于彌補(bǔ)及堅(jiān)固骨骼蛋白質(zhì)。可以讓我們的身體變得更加的強(qiáng)壯，維生素K可以減少鈣質(zhì)在動(dòng)脈壁聚積，多吃一點(diǎn)芹菜可以幫助我們預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、抗癌

　　芹菜能夠幫助我們預(yù)防癌癥的出現(xiàn)。芹菜會(huì)有這樣的效果，主要是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的肉豆蔻醚屬于有機(jī)化合物，我們要知道這些物質(zhì)能夠抑制癌癥的出現(xiàn)，從而起到抗癌作用，并且對(duì)我們的肺部非常好。長(zhǎng)期吸煙的人可以在日常生活中，增加芹菜的攝入量，從而降低煙中致癌物對(duì)肺部的傷害。

　　4、預(yù)防中風(fēng)

　　葉酸是芹菜中特有成分，它可以轉(zhuǎn)化體內(nèi)同型半胱氨酸，將其含量降低并轉(zhuǎn)化為對(duì)身體無(wú)毒的分子。而同型半胱氨酸過(guò)量對(duì)血管有害，所以，生活中多吃芹菜可以預(yù)防心血管病，尤其是降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　5、抗炎癥

　　想要減少體內(nèi)炎癥，需要提高機(jī)體代謝水平。芹菜含有木犀草素，能夠強(qiáng)化人體新陳代謝，經(jīng)常食用芹菜對(duì)于預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、骨關(guān)節(jié)炎等體內(nèi)炎癥都有好處。

　　芹菜的做法

　　涼拌小芹菜

　　主材：小芹菜，面筋，

　　調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。

　　1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。

　　2、鍋?zhàn)永锓湃脒m量的清水，煮開(kāi)之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來(lái)之后，瀝干水分，放涼。

　　3、小芹菜也放進(jìn)熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。

　　4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點(diǎn)醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調(diào)味都拌勻。

　　5、將小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調(diào)好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。

　　小芹菜炒蝦仁