步驟
一、將絲瓜剝皮，切好塊;
二、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
四、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒
五、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了
絲瓜花蛤湯
原料：絲瓜一根;花蛤25og;鹽4g;蔥兩根;姜3片;料酒30ml
步驟
1.準備所需的原料，輔料
2.花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。(花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的烹飪技巧)
3.焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用
4.待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤
5湯水沸騰后，根據(jù)個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋
1.脾胃虛寒的人不宜多吃絲瓜
絲瓜性寒，脾胃虛寒及腹瀉者慎吃絲瓜，如果食用過多會加重虛寒癥狀，引起腸胃問題。
2.不宜大量食用
絲瓜雖好，但不宜過量食用，也不適合天天吃，涼性食物食用過多會損傷陽氣。
3.絲瓜發(fā)苦不宜吃
苦味絲瓜中含有一種叫堿糖甙生物堿的有毒物質(zhì)，高溫烹飪也很難分解這種毒素，食用后會有中毒風險。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了絲瓜的功效，我們現(xiàn)在對絲瓜應該有了一些了解，它是一種比較常見的蔬菜，食用之后能夠為我們的身體帶來很多的營養(yǎng)物質(zhì)，并且是適當?shù)某砸稽c絲瓜能夠幫助我們預防多種疾病，不過我們在吃絲瓜的時候要注意它的禁忌。
