木耳是一種很常見的蔬菜，在平時多吃一點木耳可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質，生活中關于木耳的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道木耳不能和什么一起食用嗎?下面會有詳細的介紹。
1.補氣血
生活中多吃一點木耳是可以幫助我們補氣血的，它會有這樣的功效主要是因為本身含有豐富的鐵元素，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，它是我們造血的主要原材料，如果生活中出現了貧血的情況，那么這個時候可以吃木耳，讓人氣血變得更好。
2.清腸胃
木耳可以很好的清理我們的腸胃，它本身含有豐富的膳食纖維，我們應該知道，這個物質一般不會被身體吸收和消化，可以吸收腸道水分，把身體中的廢棄物排出體外，減少毒素對于身體所造成的傷害，所以吃木耳具有很好的清理腸胃的效果。
3.降三高
很多人應該不知道，其實木耳可以幫助我們降低三高的，現在人們的生活變得更好了，所以患有三高的情況也比較嚴重，黑木耳是三高人群十分適宜吃的一類食物，木耳中含有的營養(yǎng)物質可以幫助我們降血糖、降血脂和降血壓，能夠有效的預防三高。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。
木耳的做法
一、西蘭花拌木耳
材料
西蘭花一大朵，黑木耳若干(也可以選用東北特產的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳)，胡蘿卜幾片
做法
1、木耳冷水泡發(fā)(冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片
2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分
3、切幾片胡蘿卜
4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分
5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了
