韭菜是一種很常見的蔬菜，大家都比較喜歡，在平時(shí)多吃一點(diǎn)韭菜能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的功效，它具有多種對人體比較好的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中韭菜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用韭菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、抗突變作用：在平時(shí)多吃一點(diǎn)韭菜可以幫助我們預(yù)防多種疾病。韭菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，多吃韭菜就可以減少突變的出現(xiàn)，這樣就可以幫助我們減少緩解疾病的幾率，在平時(shí)的飲食中可以添加一點(diǎn)韭菜，這樣會給我們帶來意想不到的效果。
2、補(bǔ)腎溫陽：韭菜中含有豐富的鋅元素，我們要知道鋅元素對人體來說是比較重要的，這個物質(zhì)可以有效的促進(jìn)男性生殖器官發(fā)育，同時(shí)能夠起到溫養(yǎng)精子的作用。韭菜本身就是一種溫性食物，平時(shí)多吃一點(diǎn)韭菜有溫腎助陽的效果。
3、增進(jìn)食欲：食欲不是很好的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)韭菜，它能夠增加我們的食欲，韭菜會有這樣的功效，主要是因?yàn)樗械膿]發(fā)油，這個物質(zhì)揮發(fā)性比較強(qiáng)，可以增加人們的食欲，不愿意吃飯的朋友，在吃了韭菜之后就想吃東西了，其原理就在這里了。
4、護(hù)膚美白、抗衰老：韭菜是墨綠色食物，很多人會認(rèn)為黃色食物或是紅色食物含有的胡蘿卜素會更高，其實(shí)是不不對的，我們應(yīng)該知道墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，會比黃色和紅色食物含量還要高;女性朋友經(jīng)常吃韭菜，可以美白皮膚。
5、護(hù)眼名目：韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達(dá)到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護(hù)眼名目的作用。
6、降血脂、降血壓：韭菜含有硫化合物上面已經(jīng)說過了，硫化物本身的作用是刺激人體的血管，會導(dǎo)致血管彈性更好一些，所以對降血脂、降血壓是能起到一定作用的。
韭菜的做法
魷魚炒韭菜
魷魚炒韭菜是一道既美味又有營養(yǎng)的菜肴，主要的原料為韭菜和魷魚等，這道菜能養(yǎng)身壯體。是很多人喜愛的一道珍饈美味，也是病后術(shù)后以及體弱之人的補(bǔ)身良選。下面就是魷魚炒韭菜的具體做法。
食材：魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。
做法
1、將魷魚切塊打成刀花;
2、講韭菜洗凈切成寸長;
3、蔥姜蒜切沫備用;
4、鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下;
5、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味;
6、將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精;
