將燒開(kāi)的雞肉和湯一起放入陶瓷沙鍋內(nèi)，加入枸杞、大棗、適量的鹽，大火再次煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)文火慢燉約1小時(shí)。后加入發(fā)好的木耳，繼續(xù)小火慢燉約30分鐘。
蔥燒木耳的做法
食材：泡發(fā)木耳250克，大蔥100克
佐料：醬油、太白粉水各10克，鹽3克。
做法
1.泡發(fā)木耳洗凈，撕成小朵;大蔥擇洗干凈，切絲。
2.泡好的木耳放入滾水中燙熟，盛出瀝干。
3.另起鍋，放油燒熱，放入蔥絲炒出香味，加入木耳翻炒，加醬油和鹽調(diào)味，出鍋前淋入太白粉水勾芡即可。
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃
雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對(duì)于出血性中風(fēng)患者來(lái)說(shuō)一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但是出血性中風(fēng)患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。
2、黑木耳煮熟之后才能吃
一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質(zhì)，具有抗凝血活性的功效，同時(shí)也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經(jīng)過(guò)高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時(shí)候一定要徹底的煮熟，千萬(wàn)不能直接用溫水泡發(fā)之后在使用。
3、血脂異常的人群一定要控制量
雖然黑木耳有益于身心健康，但是對(duì)于血脂異常的人群來(lái)說(shuō)，千萬(wàn)不能過(guò)量的服用，只能作為藥物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。
4、購(gòu)買(mǎi)黑木耳時(shí)一定要小心
雖然黑木耳的外表看起來(lái)都一樣的，但是差別很大，如果想要購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的黑木耳，一定要謹(jǐn)慎。在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候應(yīng)該選擇黑木耳大小適度，顏色發(fā)黑且質(zhì)量輕，有清香味道，并且沒(méi)有任何混雜物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感覺(jué)到口味清新，如果有苦澀的話(huà)說(shuō)明名詞木耳用明礬水泡過(guò)，若是有甜味的話(huà)說(shuō)明使用飴糖水拌過(guò)。
5、烹調(diào)黑木耳有技巧
在烹調(diào)黑木耳時(shí)要注意技巧，千萬(wàn)不能隨便的炒一炒就行。把干木耳放在溫水里泡發(fā)，然后再放入適量的精鹽浸泡半個(gè)小時(shí)把木耳泡軟，把木耳菜放在溫水里，加入兩小勺淀粉攪拌均勻，這樣能夠去除殘留的沙粒。
結(jié)語(yǔ)：我們現(xiàn)在對(duì)木耳應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃木耳的朋友，可以將木耳加入到自己的飲食中，這樣不但能滿(mǎn)足大家的口腹之欲，也能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜了。
