木耳是常見的食物，很多人喜歡吃木耳主要是因?yàn)樗哂斜容^多的功效，在生活中木耳的做法有很多，做出的菜式很美味。常吃木耳對我們的身體有好處，它能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)。不過木耳再好還是有一些食用的禁忌，下面會詳細(xì)的介紹一下木耳。

　　木耳的功效

　　1.清理腸胃

　　黑木耳是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有人體需要的植物膠原成分，植物堿和活性酶，這些物質(zhì)的吸附性非常強(qiáng)，可以幫助我們排出對身體有害的一些物質(zhì)。經(jīng)常吃木耳能清理我們的腸道，會把一些不能消化的食物排出體外。

　　2.排出結(jié)石

　　黑木耳中含有一種植物堿，這個(gè)物質(zhì)能夠幫助我們刺激腸胃的吸收和消化，還能幫助尿道增加分泌物質(zhì)，木耳中的植物堿如果和這些分泌物一起可以幫助排出體內(nèi)的結(jié)石，這樣就會使腎結(jié)石和膽結(jié)石排出體外，所以患有結(jié)石病的朋友要多吃木耳。

　　3.排毒和減肥

　　黑木耳中含有植物膠質(zhì)和多糖體，很多人對多糖體不了解，我們要知道它是一種天然的滋補(bǔ)品，黑木耳中含有大量的膳食纖維可以幫助我們增加腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助腸胃將身體中的有害物質(zhì)排出，這樣能夠幫助我們減肥。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質(zhì)，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預(yù)防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養(yǎng)顏美容。

　　5.預(yù)防心血管類疾病

　　黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內(nèi)血液的黏度，促進(jìn)血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預(yù)防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發(fā)的心血管類疾病，例如冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化和高脂血癥。

　　6.烏發(fā)

　　微量元素銅和鐵與頭發(fā)的顏色有一定的關(guān)系，銅元素和鐵元素是合成頭發(fā)黑色素的重要元素，所以對于缺乏銅元素和鐵元素引起白發(fā)癥狀的人可以多食用黑木耳。

　　木耳的做法

　　1、五花肉炒黑木耳

　　材料：五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許。

　　做法：五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。

　　2、玉米炒黑木耳

　　做法：準(zhǔn)備原料，玉米粒洗干凈、黑木耳泡發(fā)、胡蘿卜切成片、豬肉加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌。鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色。放入胡蘿卜片翻炒。放入黑木耳翻炒均勻。放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調(diào)味。后加入鹽和蔥花炒勻出鍋。

　　3、黑木耳炒腐竹