白酒：是因為白酒性辛熱，可促進血液循環(huán)，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人要以說是火上澆油，所以不能同食。
醋：韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，造成營養(yǎng)流失。
牛奶：韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多對人體有用的鈣,但是草酸會影響牛奶中鈣的吸收，造成牛奶營養(yǎng)的缺失。
1、韭菜的營養(yǎng)很豐富，有大量的纖維素和硫化物，吃韭菜可以補充身體所需的礦物質(zhì)，有利于孕早期胚胎的發(fā)育。所以孕婦可以吃韭菜，但不能吃太多。孕婦吃太多可能會增加流產(chǎn)風(fēng)險。另外韭菜不易消化，所以孕婦好是少吃韭菜，好都要結(jié)合其它食物一同食用。
2、韭菜的營養(yǎng)價值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纖維素0.6-3.2克，含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，是人們“嘗春”時鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求。
3、韭菜中有硫化物可以幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。但是，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。
4、韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
5、韭菜的纖維素較多，不容易消化，有有陽亢及熱病癥的人不宜食用。所以所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
總結(jié)：韭菜的營養(yǎng)價值是很豐富的，不僅可以預(yù)防疾病，還可以治療便秘等作用。大家平時不妨可以多吃一些韭菜，但是吃韭菜也有很多禁忌，不注意的話，要傷身的哦!
