西蘭花是我們大家常見到的蔬菜，一般在菜市場(chǎng)或者超市都有的賣。西蘭花家常菜的做法有：清炒西蘭花、西蘭花炒青椒等。今天小編就為大家介紹一下，西蘭花炒蝦仁的做法以及西蘭花的功效。感興趣的朋友請(qǐng)看了下文吧。
豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花。
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
酶
研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
硒
西蘭花中含有大量的“奇跡元素”— 硒，由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。
二硫酚硫酮
西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
西蘭花的功效
1、補(bǔ)鈣，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
西蘭花的含鈣量高，礦物質(zhì)含量也豐富，可以提高身體的免疫力，而且西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分多，也容易被人體吸收，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)的含量也高，所以是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物。
2、抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素，例如維生素C和維生素A，維生素C是很好的抗氧化成分，所以食用西蘭花可以抗衰老。
3、降血壓降血脂降血糖
