橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，在古人看來(lái)，食材的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)食材本身有較大的影響。的確，在生活中，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些食物在一個(gè)地方生長(zhǎng)、采摘、制作食物非常美味，但是，到另外一個(gè)地方，那種獨(dú)特的風(fēng)味竟然消失了。很多時(shí)候，我們?cè)谑秤檬澄飼r(shí)會(huì)忽視這樣的情況，其實(shí)不應(yīng)該這樣，要因地制宜，根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，進(jìn)行種植、采摘、食用無(wú)疑好，以生活中的芥藍(lán)來(lái)說(shuō)，可能在南方、北方都有種植，但是，南方種植的芥藍(lán)無(wú)疑是美味的。
為啥南方的芥藍(lán)更美味
植物的生長(zhǎng)和氣候、環(huán)境有關(guān)，以芥藍(lán)來(lái)說(shuō)，偏愛(ài)溫和的氣候，其耐熱性較強(qiáng)，南方的日照時(shí)間要多于北方，充足的陽(yáng)光，對(duì)芥藍(lán)的生長(zhǎng)起到了促進(jìn)作用。
另外，則是芥藍(lán)的生長(zhǎng)需要濕潤(rùn)的土壤，相比北方，南方的地理環(huán)境、氣候條件也適合芥藍(lán)生長(zhǎng)，充沛的降雨量，能促使芥藍(lán)生長(zhǎng)更快。
知道了為什么南方更適合生長(zhǎng)芥藍(lán)后，就來(lái)了解一下，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芥藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中包括還原糖、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)等，特別是碳水化合物，更加豐富，占了百分之九十以上。
芥藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其藥用價(jià)值也很高，食用后對(duì)保健身體、維持身體很有效。
芥藍(lán)的藥用價(jià)值
芥藍(lán)味甘、性辛食材，具有利水化痰、解毒祛風(fēng)、清除邪熱、去除疲乏、清心明目的作用，在中醫(yī)上會(huì)用來(lái)治療咳嗽痰多。
芥藍(lán)作為一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、藥用價(jià)值強(qiáng)，那么食用后，對(duì)身體有哪些好處?其養(yǎng)生功效有哪些呢?
降血壓
食用芥藍(lán)能吸收黃酮類(lèi)物質(zhì)，有效降低血脂，促進(jìn)血液流動(dòng)，還能降低血壓，血壓高的患者，可以食用一些。
預(yù)防便秘
食用芥藍(lán)還能吸收纖維素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防腸道堵塞，有效的防治便秘。
促進(jìn)骨頭發(fā)育
食用芥藍(lán)還能吸收維生素K，這種物質(zhì)能增加骨細(xì)胞的活性，降低了破骨細(xì)胞成分，能更好的幫助身體吸收鈣離子，骨頭中補(bǔ)充了鈣離子，骨頭發(fā)育會(huì)更加的好。
去熱
即使芥藍(lán)不屬于性涼食材，但是，食用芥藍(lán)能吸收其中的金雞納霜，這種物質(zhì)可以抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到了較好的去熱作用。
幫助消化
一般來(lái)說(shuō)，味苦的食物都能幫助消化吸收，芥藍(lán)同樣如此，食用芥藍(lán)能吸收其中的有機(jī)堿，這種物質(zhì)能刺激味覺(jué)神經(jīng)，起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化的作用。
當(dāng)然，即使芥藍(lán)食用好處有那么多，并不意味著沒(méi)有飲食禁忌，食用芥藍(lán)也要注意飲食禁忌。
飲食禁忌
不要食用過(guò)多
食用芥藍(lán)對(duì)身體好，但并不是說(shuō)每天都吃芥藍(lán)，食用的量要注意，這是因?yàn)榻嫠{(lán)有耗人真氣的作用。
《本草求原》中描述“芥藍(lán)，味辛，耗氣損血”?？梢?jiàn)，食用芥藍(lán)要特別注意。
這就是關(guān)于芥藍(lán)的食用描述，關(guān)于芥藍(lán)相關(guān)介紹就到這里，希望大家科學(xué)、合理食用芥藍(lán)，從而能保護(hù)好身體。
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