2、黑木耳一定要清洗干凈。

　　3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不錯的小菜。

　　玉米炒黑木耳

　　材料

　　玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花。

　　做法

　　1.玉米粒洗干凈、黑木耳泡發(fā)、胡蘿卜切成片、豬肉加點鹽、料酒、濕淀粉稍腌。

　　2.鍋內(nèi)注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色。

　　3.放入胡蘿卜片翻炒。

　　4.放入黑木耳翻炒均勻。

　　5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調(diào)味。

　　6.后加入鹽和蔥花炒勻出鍋。

　　黑木耳炒腐竹

　　材料

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。

　　做法

　　1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

　　2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

　　黑木耳肉包蛋

　　材料

　　雞蛋6顆、豬肉片1盒、紅椒麻辣黑菇醬1罐、醬油2大匙、味醂1大匙、白芝麻適量。

　　做法

　　準(zhǔn)備雞蛋、豬肉片與紅椒麻辣黑菇醬等相關(guān)料理食材。

　　將雞蛋入鍋煮熟成水煮蛋，直接剝除蛋殼后備用。

　　豬肉片放入適量的紅椒麻辣黑菇醬后，直接包覆水煮蛋。

　　另取一豬肉片，采十字型包覆法，將水煮蛋全部包覆。

　　在肉片外層沾上少許面粉，避免肉片因黏性不夠而散開。

　　取一鍋子，待油熱鍋后，直接入鍋煎煮至肉片微熟程度。

　　后放入用醬油與味醂調(diào)和成的照燒醬汁，悶煮至入味。

　　享用時只要先對切成半，并灑入些許白芝麻來增味。

　　黑木耳筊白筍