我們生活中有很多食物的營養(yǎng)價值是很高的，尤其秋天正是一個代表收獲的季節(jié)，所以我們在日常生活中應該注意多吃一些高營養(yǎng)的蔬菜，這樣才能保證我們的身體健康，每類蔬菜當中所含有的營養(yǎng)物質成分不一樣，我們既然吃了就要吃營養(yǎng)價值高的蔬菜。我們的身體營養(yǎng)充足了，才能只吃我們去工作和學習，去完成生活中各種任務。

　　1.卷心菜

　　卷心菜是鉀的良好來源，日本的科學家認為，卷心菜是有防衰老、抗氧化的功效的，而且這個效果與蘆筍和花椰菜同樣是處在較高的水平上的。

　　卷心菜的維生素C的含量很高，除此之外，還含有豐富的葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個很大的優(yōu)勢，所以說懷孕的婦女以及貧血的患者應該多吃。

　　而且卷心菜也是一種很重要的營養(yǎng)品，能提高我們身體的免疫力，還能預防感冒，保證癌癥患者的生活質量。

　　在抗癌的蔬菜當中，卷心菜是排在第五位的，而且新鮮的卷心菜當中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉腫痛、胃痛、牙痛等都有一定的緩解作用。

　　卷心菜當中還含有某種潰瘍的愈合因子，對于潰瘍也有很不錯的治療作用，能加速創(chuàng)面的愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜，還能增強食欲，促進消化，預防便秘。

　　2.平菇

　　平菇含有豐富的營養(yǎng)物質，并且還有豐富的蛋白質，氨基酸成分種類齊全，礦物質含量特別豐富。評估性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，用于治療腰腿疼痛、手腳麻木、經絡不通等病癥。

　　平菇當中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能，經常食用平菇，不僅能改善人體的新陳代謝，而且還能調節(jié)植物神經的作用，減少人體血清膽固醇，降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍等。

　　平菇屬于木腐生菌類，菌絲通過分泌多種酶，能將纖維素、半纖維素、木質素以及淀粉、果膠等成分分解成為單糖或者是雙糖等營養(yǎng)物質。