做法二

　　原料

　　小黃瓜、青辣椒。

　　調(diào)料

　　生姜、醬油、八角、花椒、桂皮、精鹽。

　　做法

　　1、小黃瓜洗凈，控凈水。

　　2、青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片。

　　把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。

　　3、鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。

　　4、等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。

　　5、另起油鍋，放入花椒燒熱。

　　6、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。

　　溫馨提示

　　1、如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?。

　　2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)就能吃了，可以放在一個(gè)干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。

　　吃出健康

　　黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸。具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

　　1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。

　　2、黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃。

　　美食禁忌

　　不宜加堿或高熱煮后食用。

　　不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食。

　　不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

　　結(jié)語：怎么樣?是不是很簡單易學(xué)呢?黃瓜不僅清新爽口，而且腌制出來的黃瓜咸菜更是美味的很哪，當(dāng)然有些美食禁忌也是需要大家注意的哦，因?yàn)辄S瓜是偏涼性食物，所以胃寒者要注意。和家人朋友分享一起學(xué)一學(xué)做一做吧!