夏天到了，黃瓜就成了大家的愛，那么一直都吃炒黃瓜是不是覺得不太適合夏天呢?那么今天小編就來教大家制作腌黃瓜，冰涼爽口，又簡單，很適合夏天食用，希望大家喜歡，一起來看看吧。

　　腌黃瓜1

　　主料

　　黃瓜適量 玻璃瓶。

　　輔料

　　芝麻油 料酒 生抽 醋 檸檬大蒜 白糖辣 椒粉。

　　腌黃瓜的做法步驟

　　1. 將菜板上放上筷子和黃瓜一起切。

　　2. 這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄。

　　3. 切好黃瓜后，將所有調(diào)料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些。

　　4. 將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶里，裝時黃瓜因為切的時候偷懶韌性不夠，所以折斷了。

　　5. 將調(diào)制好的料汁澆在瓶里。

　　6. 瓶口封上保鮮膜，蓋緊瓶蓋。

　　7. 下面要做的就是隔一會搖一下，晃一下，隔兩三小時再倒立翻轉(zhuǎn)瓶子一次。

　　8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了。

　　小貼士

　　不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味腌制，因為調(diào)料沒有漫過黃瓜，所以來回讓調(diào)料汁和黃瓜接觸。

　　蓋上保鮮膜這樣搖晃里瓶里的調(diào)料不會接觸瓶蓋，因為調(diào)料里有醋會讓鐵質(zhì)的瓶蓋氧化。

　　嘿嘿，還有提醒大家的就是，雖然說前一晚做的第二天早上就可開吃了，但是吃完后別忘記刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接讓我放進保鮮盒里，丟進冰箱留著晚上吃了。

　　黃瓜經(jīng)過腌制還會出水的，所以調(diào)料汁可不能多放哦，

　　調(diào)料可以根據(jù)個人口味添加啊，有人喜歡酸些的多加些醋就好，喜歡吃辣多些放辣椒粉，這個調(diào)料的量我沒有細說。

　　腌黃瓜2

　　用料

　　黃瓜 大蒜 姜 醬油 鹽 白糖 白酒 味精 花生油。

　　簡單好吃腌黃瓜的做法

　　黃瓜切成條形(就是一個黃瓜xian分四段然后每段都對切再對切)。

　　切好后撒鹽，然后就放那等著，我是放了一晚上。

　　第二天把黃瓜里的水盡量擠干凈。

　　把醬油和糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化后關(guān)火，找一容器晾涼。

　　待醬湯涼后放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據(jù)個人口味還可以放入辣椒，然后拌勻。

　　加白酒、味精。

　　火上坐鍋，放油，油熱后放少許花椒，炸熟花椒后關(guān)火，等待油的溫度和室溫一樣后倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天后就可以食用哦。