醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類(lèi)食品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱(chēng)，被譽(yù)為"醬菜之寶"。色澤褐綠，醬香濃郁。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。醬黃瓜的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　菜品特色：咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。

　　做法一

　　1、準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。

　　2、大蒜7頭，切片。

　　4、姜(好嫩姜)去皮切片0.5斤。

　　5、準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。

　　做法二

　　美食原料

　　精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。

　　步驟

　　1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;

　　2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

　　做法三

　　原料:黃瓜500克。

　　調(diào)料:鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開(kāi)水150ml。

　　步驟

　　1、黃瓜切成0。5厘米的小片;

　　2、加入15克鹽攪拌好;

　　3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中;

　　4、上面壓重物一天;

　　5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁;