6、將黃瓜放入攪拌好即可食。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，血壓高的人不宜多食。

　　是糖尿病人首選的食品之一。

　　做法四

　　又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開(kāi)水150ML。

　　步驟

　　1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟;

　　2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;

　　3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬;

　　4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。

　　小貼士

　　1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會(huì)太咸。

　　2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個(gè)大容器中盛入水當(dāng)做重物。

　　3、吃不完可以密封放入冰箱。

　　4、配稀飯味道絕佳。

　　北京醬黃瓜步驟

　　1、選頂好帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。

　　2、連續(xù)1周每天翻缸1次，1-2周即腌好(腌缸放在陰涼通風(fēng)的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發(fā)熱發(fā)黑)。

　　3、將腌好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時(shí)以上，中間換水2次，然后取出稍壓水分，裝進(jìn)布袋(每袋2千克)，放入黃醬中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。

　　4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后瀝干醬汁，放入面醬中繼續(xù)腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為"廚房里的美容劑"。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。

　　黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。

　　黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是好的亦蔬亦果的食物。

　　黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)醬黃瓜的腌制方法已經(jīng)非常清楚了呢?醬黃瓜的腌制方法很多，吃法也很多?，F(xiàn)在正值夏季熱的時(shí)候，吃點(diǎn)黃瓜有利于清熱解暑。而且黃瓜是很好的減肥產(chǎn)品，女性朋友們的愛(ài)。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。