經(jīng)典雞腿菇吃法

　　蘑菇鍋仔的做法

　　材料

　　千手磨(一種小蘑菇)100克，口蘑、鮮香菇、雞腿菇各50克，金針菇150克，鮮蘑菇80克，牛肉100克，小蔥50克，蘇子面5克，魚是魚海帶湯1千克，鹽8克。

　　調(diào)料

　　醬油15克，白糖5克，蔥花5克，蒜泥3克，芝麻鹽2克，香油2克，胡椒面3克。醬料梨、蘋果各25克，洋蔥50克，醬油30克，食醋30克，白糖30克。

　　做法

　　1、千手蘑撕成條;口蘑一分為四;香菇去柄，斜刀切厚0.3厘米的片;雞腿菇順長一分為四;金針菇去蒂，切長8-10厘米的段;鮮蘑菇撕重約5克的條。

　　2、牛肉洗凈，切長6厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，加調(diào)料抓勻;小蔥切長5厘米的段。

　　3、蘋果、梨、洋蔥洗凈，入攪拌機內(nèi)攪成泥，加醬油、食醋、白糖調(diào)成調(diào)味汁。

　　4、將各類蘑菇、小蔥、牛肉放入鍋仔內(nèi)，沿鍋邊放入蘇子面、魚是魚海帶湯、鹽小火燒開，跟調(diào)味汁一起上桌。

　　小訣竅特點

　　菌香濃郁，天然滋補。

　　朝天椒菌菇豆腐

　　菜譜簡介

　　朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩，清香味美。 雞腿菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，經(jīng)常食用有助于增進食欲，增強人體免疫力。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化。雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效。

　　材料

　　內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)，雞腿菇，朝天椒，香菜，姜，鹽，麻油，淀粉。

　　做法

　　1、蒸鍋加水燒開，嫩豆腐入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右，拿出切塊。

　　2、姜去皮洗凈切片，香菜切碎。

　　3、雞腿菇洗凈切片，放淡鹽水中浸泡片刻撈出瀝干水分。

　　4、炒鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)中火放入雞腿菇翻炒變軟，放姜、朝天椒，加少量水燒開。放入豆腐、適量鹽、淀粉勾芡收湯汁，淋上麻油，撒上香菜即可。