夏季四季豆的吃法
蝦鮮四季豆
1.鍋里加水加細(xì)鹽煮開(kāi)。
2.將四季豆摘洗好下鍋焯制色澤變深。
3.再將四季豆出鍋，沖洗過(guò)冷水微鎮(zhèn)。
4.熱鍋加油，轉(zhuǎn)小火。
5.將蒜粒及蝦仁碎下鍋。
6.小火炒制出香出味。
7.再轉(zhuǎn)大火將焯制好的四季豆下鍋。
8.加適量細(xì)鹽調(diào)味。
9.后炒制鍋里微微透著干香即可。
10.一份蝦香四季豆完成。
醬汁燜鮰魚(yú)
1.將甜面醬、 番茄醬、海鮮醬、蠔油、 醬油和少許糖調(diào)和成濃郁的醬汁;
2.鮰魚(yú)切成片， 加入姜片和大蔥， 加入一半醬汁;
3.帶上一次性手套， 抓勻后蓋上保鮮膜腌制二個(gè)小時(shí);
4.準(zhǔn)備其他的原材料：四季豆、薯?xiàng)l和藕條;
5.煲中放入適量的油， 將腌制過(guò)魚(yú)里的姜片和大蔥段撈出放在里面煸炒;
6.煸炒出香味后下入準(zhǔn)好的藕條、薯?xiàng)l和四季豆一起翻炒;
7.翻炒以后加入適量的鹽調(diào)味;
8.蓋上鍋蓋后燜上五分鐘;
9.揭開(kāi)蓋， 將腌制好的魚(yú)塊碼放在菜的表面上;
10.將腌制的汁和剩余的一半調(diào)料汁都澆淋在魚(yú)的表面;
11.再蓋上蓋，燜上十分鐘關(guān)火即可;
12.直接端上桌， 表面上撒些小蔥。
