紅薯的全新吃法

　　蛋煎紅薯絲

　　做法

　　紅薯去皮，洗凈。

　　切成細(xì)絲。

　　兩個(gè)雞蛋。

　　雞蛋打入碗中。

　　將紅薯絲加入蛋液中。加少許鹽和料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　鍋中倒少許油，6成熱倒入紅薯蛋糊。

　　中火煎制，時(shí)而翻炒幾下。

　　可加蓋稍燜會(huì)，當(dāng)紅薯絲變軟即可。這個(gè)過(guò)程大約5~6分鐘。

　　盛入盤中，趁熱嘗嘗吧!涼了味道就變咯~

　　紅薯面疙瘩

　　1、準(zhǔn)備好材料。

　　2、面粉加水和成介于糊和團(tuán)之間的狀態(tài)。紅薯去皮切成滾刀塊。

　　3、鍋中加水，放入紅薯塊煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至紅薯軟爛。

　　4、煮紅薯的中間，時(shí)不時(shí)的把和好的面使勁用筷子攪動(dòng)，攪動(dòng)加靜置，有助于出筋。

　　5、紅薯快要煮好的時(shí)候，往面團(tuán)里面加水，用筷或者手將面團(tuán)調(diào)稀，會(huì)出現(xiàn)大量淀粉水和少量面筋塊。

　　6、紅薯已煮軟爛。

　　7、將調(diào)好的面糊倒入鍋中，邊倒邊用筷子或者勺子攪動(dòng)

　　8、因?yàn)榧t薯已經(jīng)軟爛，在攪動(dòng)的過(guò)程中，紅薯塊會(huì)自己碎掉。

　　9、開(kāi)鍋后稍煮就可以關(guān)火了。

　　小竅門

　　1、面糊的狀態(tài)比較關(guān)健，這種方法做出來(lái)的面湯口感很好，如果打成較稀的糊糊，做出來(lái)的湯會(huì)感覺(jué)象漿糊。

　　2、如果喜歡吃大塊的紅薯，不用煮太久，也不用攪太散。