苦菜相信大家都有聽說(shuō)，那么大家了解苦菜嗎?大家都知道吃苦菜有什么功效嗎?相信多數(shù)人不是很了解苦菜的，那么今天小編就來(lái)告訴大家苦菜的作用以及苦菜可以怎樣吃，一起來(lái)看看吧。

　　大家都知道吃苦對(duì)人體的健康有很大的幫助，現(xiàn)在也是很多野菜、苦菜出現(xiàn)的時(shí)候，苦菜有利于美容、保健，還能夠補(bǔ)充人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)苦菜還能夠緩解一些疾病。讓我們看看苦菜有哪些功效吧。

　　苦菜的介紹

　　苦菜一年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過(guò)水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

　　苦菜的作用功效

　　保健原理與功能

　　苦麻菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過(guò)多，而苦澀的甚少。

　　如果人長(zhǎng)時(shí)間不吃一點(diǎn)困得話就有可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，為此還有可能導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。苦菜可以用來(lái)緩解這種現(xiàn)象，苦菜還對(duì)糖尿病有一定的療效。

　　很多以此物為茶的人說(shuō)，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過(guò)感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬?，預(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。

　　防治貧血

　　苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

　　殺菌消炎

　　苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　預(yù)防癌癥

　　苦菜用水煎服可以抑制急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　苦菜怎么吃

　　苦菜的食用方法有很多種，它可以在洗干凈之后直接拌醬調(diào)味吃，也可用沸水漂燙片刻后，用凈水浸泡一會(huì)，再?zèng)霭杌虺词常@樣可以減少苦澀感。如果大家想經(jīng)常吃苦菜的話，可以把苦菜做成罐頭吃。