說(shuō)到芥菜大家可能不交的陌生，其實(shí)芥菜就是我們通常說(shuō)的雪菜。芥菜的功效很強(qiáng)大，那么芥菜到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們?cè)谑秤媒娌说臅r(shí)候又有什么是需要注意的呢?下面就讓小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧!
目錄
1、芥菜的基本介紹 2、芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、芥菜的藥用價(jià)值 6、孕婦可以吃芥菜嗎
7、芥菜怎么保存
芥菜的基本介紹
芥菜是中國(guó)的，很有特色的蔬菜之一。歐美國(guó)家很少有栽培。它的葉子有綠色、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅色。
芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)，莖為短縮莖。葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。
葉面平滑或皺縮。葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。
中國(guó)的芥菜有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個(gè)類型。
花冠十字形，黃色，四強(qiáng)雄蕊，異花傳粉，但自交也能結(jié)實(shí)。種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。
長(zhǎng)江流域及西南、華南各地于冬季或次春收獲，北方于霜凍前收獲。芥菜含有硫代葡萄糖苷，經(jīng)水解后產(chǎn)生揮發(fā)性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的風(fēng)味和辛辣味。都可鮮食或加工。芥子菜的種子可磨研成末，供調(diào)味用。
