豆豉花菇雞
材料
雞肉，花菇，干豆豉，姜絲，蔥段，蠔油。
做法
1.干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后，去蒂洗凈，擠干水分，對(duì)切。雞肉洗凈剁成小塊。
2.干豆豉一小把，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下。
3.鍋燒熱，放油，下姜絲蔥段和干豆豉，煸炒出香味。
4.倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊。
5.倒入一些料酒，翻炒均勻。
6.接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會(huì)兒。
7.倒入一些蠔油。
8.倒入泡花菇的水(注意碗底會(huì)有沉淀，這個(gè)不能吃，千萬(wàn)別一起倒進(jìn)去哈)。
9.水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進(jìn)去。加一點(diǎn)白糖調(diào)味。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜。
10.大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋。
素?zé)ü?/strong>
材料
花菇(就是菌蓋上布滿花紋的那種蘑菇)半斤左右。蔥花，姜末。
做法
Step1：首先將花菇在淘米水中浸泡10分鐘，為了去除菌蓋下面的泥沙，然后將花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌蓋背面縫隙里的泥沙洗干凈。
Step2：花菇，斜刀切1-1.5厘米厚的片兒。
Step3：熱鍋，放油20ml左右，待油溫6成左右放蔥花，翻炒幾下，倒入切好的花菇片兒，翻炒1分鐘左右，然后依次放入醬油、醋、50ml左右的水，然后蓋鍋蓋，咕嘟5分鐘。
Step4：水收的還剩三分之一的時(shí)候，放姜末，放入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖，看花菇都上色了，放入雞精，如果覺(jué)得不咸，放一點(diǎn)鹽，根據(jù)個(gè)人口味，可以放一些黑胡椒粉。
Step5：水淀粉勾芡，出鍋。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道花菇與香菇有什么區(qū)別了嗎?你知道花菇怎么做才好吃了嗎?花菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
