說(shuō)起草菇，可能大家會(huì)覺得有些陌生，其實(shí)這也是一種常見的食材之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富，所以一直以來(lái)也是廣受青睞，今天小編就來(lái)給大家講講什么是草菇，草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以及應(yīng)該怎么吃等等，下面就來(lái)一起看看吧。

　　草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前我國(guó)已開始人工栽培。

　　在本世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌。

　　我國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區(qū)。

　　草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

　　草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

　　草菇因常常生長(zhǎng)在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產(chǎn)于兩廣、福建、江西、臺(tái)灣。

　　肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。

　　中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無(wú)毒。

　　草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽(yáng)，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

　　財(cái)股的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不用多說(shuō)，一般菇類的微量元素都是很多的，常吃對(duì)身體是非常有好處的，能夠幫助人提升自身免疫力，大家愛都知道免疫力提升了那么就不容易生病了。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

　　宜

　　胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，神經(jīng)衰弱者宜食;癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

　　忌

　　猴頭菇補(bǔ)虛健胃，諸無(wú)所忌。

　　不宜人群

　　草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。

　　烹飪指導(dǎo)

　　⒈ 草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料;

　?、?適于做湯或素炒，無(wú)論鮮品還是干品都不宜浸泡時(shí)間過長(zhǎng)。