花菇是一種常見的食用菌，它被人們稱為菌中之花，因為它的表面非常好看，那么你知道花菇和香菇有什么區(qū)別嗎?今天小編就向大家介紹花菇和香菇的區(qū)別以及花菇的做法，趕緊來看看吧!

　　花菇的營養(yǎng)價值非常高，和香菇一樣，肉質(zhì)非常嫩滑可口，是一種非常好吃的食用菌，深受人們的喜歡。

　　花菇是現(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。

　　花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外群眾的歡迎。

　　花菇和香菇的區(qū)別

　　花菇和香菇的區(qū)別，其實我沒很多人都不知道。有人說其實花菇就是香菇，這只說對了一部分。因為花菇是香菇演變過來的產(chǎn)品。

　　花菇就是香菇在合適的溫度下自己裂開，也就是熱脹冷縮了，曬干后就會像一朵花樣的，所以叫花菇，香菇是統(tǒng)稱。

　　1.花菇是香菇中的一個品片，也是香菇中的上品，花菇素有著“山珍”的美稱，因為花菇的菇朵特別大，菇也很厚，而且花菇含有的水量比較低，花菇的保存期也很長，所以說花菇是一種特別天然的美食，所以說被稱之為上等菇類。

　　2.而香菇卻是全球的第二大的食用菌，在我國也有山珍的美稱，香味特別香，營養(yǎng)價值也特別高，也有著“植物皇后”美譽，同時香菇含有大量的維生素B群、鐵、鉀、和維生素D，香菇是一種味甘性平的一種食物。

　　3.而花菇就是因為在一定的溫度下會自行裂開，曬干以后成一朵花一親，而稱之為花菇，花菇的口感要比香菇好很多，同時也是和燕窩，魚翅差不多了。

　　花菇和香菇其實一眼就可以辨別，因為花菇的紋路是裂開的，而香菇卻沒有，所以知道了這點，你就再也不會搞混花菇和香菇了哦!

　　花菇的做法

　　花菇木耳豆腐羹

　　材料

　　花菇3朵 黑木耳20朵 嫩豆腐1盒子 豌豆50克 玉米粒50克 小番茄10顆 鹽1茶匙(5克) 高湯 750ml 雞精1/4茶匙(1克) 水淀粉4湯匙(60ml) 香油1/2茶匙(3ml)。

　　做法

　　1)白花菇用溫水泡發(fā)，切成 0.5cm的小塊。黑木耳用溫水泡發(fā)，瀝干水備用。 嫩豆腐沖凈后切成0.5cm的小塊。豌豆、玉米粒洗凈備用。小番茄洗凈后對半切開。

　　2)鍋中放入清水或高湯燒開，先放入豆腐丁煮2分鐘。再 加入花菇丁，豌豆，玉米粒和小番茄煮約4分鐘左右，調(diào)入鹽和雞精，用水淀粉勾芡，起鍋前淋入少許香油。