青菜在中國是為普遍的蔬菜之一，我們都知道青菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以說我們經(jīng)常會吃青菜，那么你知道青菜的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些嗎?今天小編就為大家介紹一下青菜的營養(yǎng)和藥用功效、做法以及不同人群吃青菜的飲食之道哦。

　　目錄

　　1.青菜的基本介紹 2.青菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　3.青菜補(bǔ)鈣比牛奶高 4.青菜的藥用功效

　　5.青菜的做法大全 6.隔夜青菜到底可以吃嗎

　　7.小寶寶這樣吃青菜營養(yǎng)好吸收 8.怎么吃青菜營養(yǎng)健康又減肥

　　9.孕婦要巧吃青菜補(bǔ)葉酸 10.女性經(jīng)期能吃青菜嗎

　　11.老人冬季為何要多吃青菜

　　青菜的基本介紹

　　青菜是屬于十字花科蕓苔是屬于植物的一種，一般來說是一年或二年生的草本植物，蔬菜的嫩葉供我們食用，可以說是中國讓你餐桌上普遍常見的蔬菜之一。蔬菜主要的優(yōu)點(diǎn)就是富含多種維生素，但是剩的蔬菜還是不要吃為好。

　　青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。

　　炒青菜用干的辣椒口感即不錯，又營養(yǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，普遍食用。

　　我們在冬季吃火鍋的時候，青菜也是人們的首選菜譜，主要是因?yàn)槿藗冊趧傞_始吃火鍋的時候，喜歡吃一些特色菜和肉類，所以到了后就會需要一些清淡類的蔬菜來調(diào)和胃口，這時候青菜就是我們的不二選擇了。

　　吃青菜的注意事項(xiàng)

　　1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。

　　2、食用青菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

　　3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。