二、植物性食物：不可忽視的維生素B2來源

　　（一）豆類及豆制品

　　黃豆、黑豆、綠豆等豆類含有一定量的維生素B2。每100克黃豆中維生素B2含量約為0.2毫克，將黃豆加工成豆腐、豆?jié){等豆制品后，維生素B2含量雖略有降低，但依然是補(bǔ)充該營養(yǎng)素的良好選擇。豆腐口感嫩滑，可制作成麻婆豆腐、鯽魚豆腐湯等美食；豆?jié){營養(yǎng)豐富，易于吸收，是很多人早餐的必備飲品。經(jīng)常食用豆類及豆制品，既能補(bǔ)充維生素B2，又能攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維。

　　（二）谷物類

　　谷物類食物，尤其是全谷物，如燕麥、糙米、全麥面粉等，含有一定的維生素B2。與精制谷物相比，全谷物保留了更多的營養(yǎng)成分，包括維生素B2。每100克燕麥中維生素B2含量約為0.13毫克。在日常生活中，可以將全谷物與精制米面搭配食用，如用燕麥片煮粥，用全麥面粉制作饅頭、面包等，既能增加食物的營養(yǎng)，又能豐富口感。

　　（三）新鮮蔬菜

　　許多新鮮蔬菜也是維生素B2的來源。其中，綠葉蔬菜如菠菜、空心菜、油菜等，維生素B2含量相對(duì)較高。每100克菠菜中維生素B2含量約為0.14毫克。此外，西蘭花、胡蘿卜、香菇等蔬菜也含有一定量的維生素B2。蔬菜的烹飪方式建議采用快炒、清燉等，避免長時(shí)間高溫烹飪，以減少維生素B2的流失?？梢詫⒍喾N蔬菜搭配食用，制作成色彩豐富、營養(yǎng)均衡的蔬菜沙拉或炒菜。

　　（四）水果

　　雖然水果中維生素B2的含量普遍不如動(dòng)物性食物和部分蔬菜，但一些水果也能為人體提供少量的維生素B2。如每100克橘子中維生素B2含量約為0.04毫克，香蕉約為0.06毫克。在日常飲食中，適量食用水果，不僅能補(bǔ)充維生素B2，還能攝入維生素C、膳食纖維等其他營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體健康。

　　維生素B2廣泛存在于多種食物中，通過合理搭配飲食，保證食物的多樣性，我們就能輕松攝入充足的維生素B2，滿足身體的營養(yǎng)需求。在日常生活中，要注重均衡飲食，避免挑食、偏食，讓豐富多樣的食物為我們的健康保駕護(hù)航。