維生素B2，又稱核黃素，是人體維持正常生理功能不可或缺的一種水溶性維生素。它參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝過程，對促進細胞生長、維護皮膚和黏膜健康、保護眼睛等方面起著重要作用。當人體缺乏維生素B2時，可能會出現(xiàn)口角炎、舌炎、脂溢性皮炎、眼部不適等癥狀。因此，通過合理飲食攝入充足的維生素B2至關重要。那么，富含維生素b2的食物有哪些呢？接下來，我們就從不同的食物類別為大家詳細介紹。
一、動物性食物：維生素B2的優(yōu)質(zhì)來源
（一）奶類及奶制品
奶類及奶制品是維生素B2的良好來源。每100毫升牛奶中維生素B2含量約為0.14毫克，酸奶、奶酪等奶制品也含有一定量的維生素B2。牛奶除了富含維生素B2外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值高且易于消化吸收。對于兒童、青少年以及中老年人來說，每天飲用適量的牛奶或食用奶制品，既能補充維生素B2，又能滿足身體對其他營養(yǎng)的需求?？梢詫⑴Ｄ套鳛樵绮偷囊徊糠?，搭配面包、谷物；也可以在睡前喝一杯熱牛奶，有助于提高睡眠質(zhì)量。
（二）蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類富含多種營養(yǎng)，其中維生素B2含量也較為可觀。以雞蛋為例，每100克雞蛋中維生素B2含量約為0.32毫克。蛋黃中的維生素B2含量相對蛋白更高，同時還含有豐富的卵磷脂、膽固醇等營養(yǎng)成分。蛋類的烹飪方式多樣，水煮蛋、煎蛋、蒸蛋羹都是常見的吃法，無論哪種方式，都能保留大部分的維生素B2。每天食用1-2個蛋類，就能為身體補充一定量的維生素B2。
（三）肉類
瘦肉，如豬肉、牛肉、羊肉等，是維生素B2的重要來源之一。每100克豬瘦肉中維生素B2含量約為0.16毫克，牛瘦肉約為0.15毫克。肉類不僅能提供維生素B2，還能為人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。在烹飪?nèi)忸悤r，建議采用健康的烹飪方式，如清蒸、燉煮、快炒，避免過度油炸，以減少營養(yǎng)流失。可以將瘦肉與蔬菜搭配，制作成葷素搭配的菜肴，既美味又營養(yǎng)。
（四）動物內(nèi)臟
動物內(nèi)臟，如豬肝、雞肝、鴨肝等，維生素B2含量極為豐富。每100克豬肝中維生素B2含量高達2.08毫克，是常見食物中維生素B2含量較高的一種。雖然動物內(nèi)臟營養(yǎng)豐富，但由于其膽固醇含量較高，不宜過量食用。一般建議每周食用1-2次，每次控制在50-100克，且在食用前充分清洗，確保衛(wèi)生。
