一、從熱量的角度來說
烹飪方式對(duì)食物的熱量影響較大?？?、煮、蒸等低溫烹飪方式不需要添加油脂，熱量相對(duì)較低。而炸、煎等高溫烹飪方式需要添加油脂，熱量相對(duì)較高。因此，低溫烹飪方式更健康。
二、從營(yíng)養(yǎng)成分角度來說
烹飪方式還會(huì)影響食物的營(yíng)養(yǎng)成分?？?、煮、蒸等低溫烹飪方式可以保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等。而炸、煎等高溫烹飪方式會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，使其流失。因此，低溫烹飪方式更健康。
三、從致癌物質(zhì)角度來說
高溫烹飪方式會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，如多環(huán)芳烴。而低溫烹飪方式產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對(duì)較少。因此，低溫烹飪方式更健康。
結(jié)語：油炸食物雖然吃起來很美味，但是對(duì)健康的影響是我們不能忽視的，如果經(jīng)常吃油炸食物，可能會(huì)增加患肥胖癥、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，希望大家能減少油炸食物的攝入量。想要健康飲食，推薦低溫烹飪的方式，如烤、煮、蒸等。這些烹飪方式不需要添加油脂，熱量相對(duì)較低，能夠保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，且產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對(duì)較少。因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該盡量采用低溫烹飪方式，保證食物的營(yíng)養(yǎng)和健康。
