維生素C是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，很多人會(huì)通過(guò)食用新鮮的蔬菜和水果來(lái)補(bǔ)充維生素C，當(dāng)我們的身體受到病原體侵襲之后，體內(nèi)充足的維生素C也有助于提高身體的免疫能力，那么維生素C和免疫系統(tǒng)有什么關(guān)系呢?維生素C容易在烹飪的過(guò)程中有所損失，如何做能減少維生素C的損傷?
免疫能力對(duì)身體健康起著非常重要的作用，我們依靠免疫系統(tǒng)來(lái)抑制有害物質(zhì)傷害身體，我們身體的免疫能力和淋巴細(xì)胞、T細(xì)胞、B細(xì)胞和NK細(xì)胞有很大關(guān)系。有研究表明，體內(nèi)含有充足的維生素C有助于T細(xì)胞和NK細(xì)胞的增殖，還有助于促進(jìn)淋巴細(xì)胞的發(fā)育，從而提高身體的免疫能力。
維生素C比較“嬌弱”，高溫、氧氣等因素容易導(dǎo)致維生素C被破壞，對(duì)于需要烹飪的食物來(lái)說(shuō)，為了減少營(yíng)養(yǎng)的流失要注意以下幾點(diǎn)。
1、盡量生吃
水果中含有較多維生素C，建議大家可以直接生吃水果，減少維生素C的流失，對(duì)于生菜、洋蔥等蔬菜來(lái)說(shuō)，也可以生吃，但是腸胃不好的朋友則不建議生吃蔬菜，以免導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不適。
2、用流水沖洗
