黃豆制品

　　每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。

　　蓮藕

　　蓮藕因?yàn)楹写罅康拟}質(zhì)和鐵元素，所以對于補(bǔ)鐵也有很好的效果，另外蓮藕還具有潤燥的作用，所以在天氣干燥的時(shí)候也特別適合吃。中醫(yī)上認(rèn)為蓮藕有利于血液和肌肉的健康，所以還能達(dá)到美容的作用。

　　紫菜

　　紫菜作為海產(chǎn)品之一，富含多種礦物質(zhì)和維生素，除了可補(bǔ)鐵、補(bǔ)血之外，還具有補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘和防治疾病的作用。

　　日常生活中利用紫菜與胡蘿卜同食，可以起到補(bǔ)血功效。另外，紫菜又被稱為長壽菜，其對人體有減肥、降血脂、降血糖、促進(jìn)骨骼發(fā)育和提高免疫力等作用。

　　紫菜從中醫(yī)角度來看，其性味甘涼，有清熱化痰、利尿等作用，所以秋季利用紫菜來進(jìn)補(bǔ)，不必?fù)?dān)心引起燥熱現(xiàn)象，同時(shí)還可以起到防秋燥作用。

　　芝麻醬

　　富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。

　　缺鐵的癥狀

　　心臟功能變化

　　血紅蛋白降低至70g/L以下，可出現(xiàn)心臟擴(kuò)大和雜音，此為貧血的一般表現(xiàn)。血紅蛋白下降至50g/L以下，合并呼吸道感染后，可誘發(fā)心力衰竭。

　　對代謝的影響

　　出現(xiàn)代謝障礙,細(xì)胞色素酶系統(tǒng)缺乏，過氧化氫酶等酶的活力降低，以及影響DNA的合成。食欲不振、體重增長減慢，胃酸分泌減低，小腸黏膜功能紊亂，舌乳頭萎縮。小兒較少見異嗜癥。

　　鞏膜發(fā)藍(lán)

　　我們也是知道的鐵元素在我們的身體里面是一種重要的原因，因?yàn)殍F是合成膠原的一個(gè)重要輔助因子，所以當(dāng)體內(nèi)缺鐵后，就十分容易阻斷膠原合成，而使膠原纖維構(gòu)成的鞏膜變成十分薄弱，當(dāng)鞏膜處于十分薄弱的狀態(tài)下，其下部的色素膜就會(huì)顯出藍(lán)色。

　　總結(jié)：對于缺鐵的朋友，平時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)代謝不好、食欲差、腸胃功能不好以及鞏膜發(fā)藍(lán)等癥狀，還有一些人臉色總是很蒼白，也可能是缺鐵。出現(xiàn)缺鐵的癥狀一定要及時(shí)的去補(bǔ)鐵，避免出現(xiàn)嚴(yán)重的后果，經(jīng)常吃一些櫻桃、芝麻醬、雞蛋黃以及紫菜等，有不錯(cuò)的補(bǔ)鐵效果。