在老人的養(yǎng)生觀念中，一直認(rèn)同吃啥補啥的道理。豬血、鴨血便被看做是補血離不開的食物。那么豬血真的能補血嗎?它又具有哪些營養(yǎng)價值呢?下面我們就一同來了解這些問題。
豬血確實具有補血作用
動物血富含的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)和鐵，適合發(fā)育階段的兒童、孕婦、哺乳期女性以及貧血的青少年，可預(yù)防和糾正缺鐵性貧血。動物血中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，而血紅蛋白可以補充造血所需鐵元素，比普通食物中的鐵離子更容易吸收，所以動物血不僅可以補血，還算得上很好的補血食材。
豬血中除了富含容易吸收的鐵元素之外，還富含維生素K、維生素B2、鈣、磷、鐵以及人體需要的多種氨基酸。其營養(yǎng)類似于豬肉，但是據(jù)有關(guān)資料顯示，蛋白質(zhì)含量卻高出豬肉的一倍，屬于高營養(yǎng)食物。利用豬血制作出來的血豆腐，也被稱為“液態(tài)肉”。
在中醫(yī)里面，豬血性味平、咸，《醫(yī)林纂要》中記載食用豬血可“利大腸”。
豬血并非人人都適合食用
動物血中膽固醇含量比較高，并不適合高血脂、肥胖癥、脂肪肝人群食用。此外，血液是動物運輸營養(yǎng)和體內(nèi)代謝廢物的載體，含有動物體內(nèi)代謝產(chǎn)生的廢物，其中包括激素、尿素、藥物、獸用抗生素等，大量的食用會給人體帶來負(fù)擔(dān)。所以，建議不要每天食用，一周食用2-3次即可。
豬血還不適合胃腸道患病期間食用，因為豬血會改變糞便的顏色，不能即使發(fā)現(xiàn)便血情況。所以在做腸道檢查之前、胃腸道患病期間，避免食用。
注意：
豬血、鴨血雖然具有補血作用，但是當(dāng)貧血嚴(yán)重并不確定原因時，好能夠及時就醫(yī)查明原因，并非吃幾頓好的就能補回來的。過于嚴(yán)重的貧血，還可能需要輸血治療。
霧霾天吃豬血好不好
其實吃豬血在任何季節(jié)、任何天氣都可以提供人體營養(yǎng)。但是對于吸收呼吸道的灰塵、吸收消化道灰塵，真的不具備作用。我們只能將其當(dāng)做一種高營養(yǎng)食物而已。
豬血、鴨血的區(qū)別
從營養(yǎng)成分上看，兩者區(qū)別不大，蛋白質(zhì)含量也差不多。鴨血中的鐵含量略高于豬血。只是鴨血被賦予更多的養(yǎng)生作用，如清熱、補血、解毒等。
不過不管是鴨血、豬血，衛(wèi)生、干凈、正規(guī)才是選購的第一條件。
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