容易引起中毒的食物

　　1、無(wú)根豆芽

　　在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

　　2、發(fā)芽綠土豆

　　發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。

　　3、青西紅柿

　　未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)龍葵素，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。

　　4、鮮黃花菜

　　鮮黃花菜中含有秋水仙堿毒素，可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。

　　5、新鮮蠶豆

　　對(duì)蠶豆過(guò)敏者食后會(huì)引起過(guò)敏性溶血綜合征，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。

　　6、變色的紫菜

　　變色的紫菜會(huì)分泌出環(huán)狀多肽、巖藻毒素等有毒物質(zhì)而污染紫菜，使紫菜的色澤褪為藍(lán)紫色，不能食用。

　　7、爛白菜

　　腐爛的大白菜中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時(shí)可危及生命。

　　8、腐爛的生姜

　　腐爛后的生姜產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素。即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的介紹，你知道哪些菜沒(méi)煮熟不能吃了嗎?在生活中，很多人以為青菜半熟也可以吃，其實(shí)，并不是這樣的，有些菜沒(méi)煮熟會(huì)導(dǎo)致食物中毒了，因此，大家要小心，希望能夠幫助你哦!