雞蛋的不健康吃法

　　雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，價格低廉。但是一些不健康的吃法不僅讓雞蛋不能起到養(yǎng)生功效，還會對健康造成不利。

　　1.吃老雞蛋

　　所謂老雞蛋是指煮了很長時間的雞蛋，雞蛋烹調(diào)時間越長，其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失越多。同時，其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化時間也越長。對于老人和兒童來說，這樣的雞蛋對健康很不利。

　　2.茶葉蛋

　　其實茶葉和雞蛋都對健康有利，但是兩者放在一起食用，一方面對人體的胃腸道有刺激，另一方面，茶葉會抑制人體對雞蛋中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。

　　3.鹵蛋

　　鹵蛋的危害在于蒸煮時間長，導(dǎo)致人體對雞蛋的蛋白質(zhì)利用率比較低。另一方面，雞蛋長時間和鹽一同蒸煮，導(dǎo)致更容易含有亞硝酸鹽。

　　4.雞蛋食用過多

　　雞蛋食用過多的危害來自兩方面，其一過多的蛋白質(zhì)攝入影響腎健康，其二是雞蛋黃中富含膽固醇，一次攝入過度的雞蛋，對健康不利。尤其是高膽固醇人群不宜吃蛋黃。

　　雞蛋的保存方法

　　雞蛋的保存方法也關(guān)乎到雞蛋是否健康，首先，雞蛋適宜冷藏，因為蛋殼的表面也有氣孔，不進(jìn)行冷藏，雞蛋會因為空氣和細(xì)菌的作用而變質(zhì)。

　　其次，雞蛋不宜水洗，因為水洗會導(dǎo)致水分從蛋殼的氣孔中進(jìn)入雞蛋，加速雞蛋的變質(zhì)。

　　另外，雞蛋不宜橫著放置，因為這樣容易導(dǎo)致蛋黃偏向一邊，甚至引起蛋黃松散，蛋黃粘在蛋殼上。所以，雞蛋如何保存也很重要。

　　結(jié)語：雞蛋作為日常的食物之一，人們往往將其分為三六九等，其實土雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)上并沒有太多的區(qū)別。同時，雞蛋的營養(yǎng)并不受到蛋殼顏色和蛋黃顏色影響。所以在選購雞蛋時，這些并不能作為依據(jù)。希望通過這里的了解，你能充分認(rèn)識雞蛋的營養(yǎng)。

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