解毒方法

　　要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。

　　馬鈴薯致命毒素

　　茄鹼

　　致命機理

　　馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素。

　　不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。

　　未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。

　　解毒方法

　　為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，好不要食用。馬鈴薯應低溫、避光貯藏，防止生芽。

　　發(fā)芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼，并擴大削除芽眼周圍的部分，這種馬鈴薯不宜炒吃，應充分煮、燉透。烹調時加醋，可加速龍葵素的破壞。

　　蠶豆致命毒素

　　巢菜鹼苷

　　致命機理

　　蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質后，會引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。

　　春季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。

　　解毒方法

　　為了防止出現蠶豆中毒，好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且蠶豆一定要完全煮熟后再食用。

　　金針菜致命毒素

　　秋水仙鹼

　　致命機理

　　金針菜又被稱為黃花菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼后，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。

　　而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，會毒害我們的胃腸道、泌尿系統(tǒng)，甚至嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即刻引起中毒。

　　解毒方法

　　要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

　　發(fā)生鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進行排毒處理，大量喝綠豆煮的水，并且用手指摳按舌根，反復催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。

　　對于吃鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的，需要馬上送往醫(yī)院救治。同時，好吃黃花菜干制品，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的這些救命菜可讓你多活10年，你們都了解了吧。這對于喜歡吃香蕉的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的清熱解毒蔬菜以及什么蔬菜解毒，以后要謹慎些，別再亂吃香蕉了。