哪些放冰箱會降低營養(yǎng)價值?

　　總體來說幾乎所有食物放入冰箱，營養(yǎng)價值都會有所降低，但是有一些食物放入冰箱之后，不僅營養(yǎng)價值降低，還容易發(fā)生霉變、腐敗，讓食物變成危害健康的物質(zhì)。

　　1.莖葉類蔬菜

　　莖葉類蔬菜不適合放入冰箱保存，而是應(yīng)當盡快食用。因為莖葉類蔬菜含水量高，放入冰箱之后很容被凍傷，造成其中葉綠素等B族維生素的流失。如常見的韭菜、小油菜等。

　　2.南方所產(chǎn)水果

　　南方所產(chǎn)水果多為熱帶水果，這一類水果雖然需要低溫保存，但是放入冰箱之后，冰箱的低溫容易凍傷水果，加速水果的腐敗。如常見的香蕉、荔枝與芒果等。

　　3.饅頭

　　饅頭放入冰箱之后容易導(dǎo)致其中的水分升華，繼而導(dǎo)致饅頭干硬，再次食用便會難以下咽，甚至容易劃傷口腔粘膜。

　　4.堅果

　　堅果類食物的保存方式是通風、干燥、陰涼，而放入冰箱再拿出之后，表面容易凝聚水分，繼而導(dǎo)致濕度增大發(fā)生霉變，同樣的奶粉等干燥粉末也不宜放入冰箱保存。

　　結(jié)語：食物到底是趁熱放入冰箱，還是冷了之后放入?這困擾著大多數(shù)人，其實不管是哪一種保存方式都會導(dǎo)致食物中細菌的滋生，好的方法是食用新鮮食物。而如果必須要保存，則好能夠密封或者是縮短保存時間，再次加熱要徹底，這樣才能避免過多細菌進入體內(nèi)。

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