哥本哈根減肥法不可取，健康的減肥方法是既能享受主食的美味，又能減肥。

　　要健康地減肥，比較合理的膳食結(jié)構(gòu)是什么樣的?對(duì)于減肥的女性來說，一天應(yīng)該攝入多少主食，在品種選擇和搭配，以及烹飪方式的選擇方面有哪些講究呢?

　　健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。那些生命所需的營養(yǎng)素，一種也不能少，甚至還要增加，才能促進(jìn)脂肪的分解，維護(hù)美麗的肌膚，加強(qiáng)女性的魅力和活力。

　　合理選擇主食，可以既減少一餐中的能量(卡路里)，又增加營養(yǎng)素供應(yīng)，同時(shí)還不會(huì)帶來饑餓感。采取這樣的主食策略，才能做到有益無害，苗條與美麗兼得。

　　西方國家有很多營養(yǎng)學(xué)家提倡“無谷物飲食”，哥本哈根減肥法就是其中之一，其實(shí)并不是讓人們不吃任何碳水化合物食品，而是鼓勵(lì)人們不要執(zhí)著于精白米和精白面做成的主食，要多多開拓淀粉的來源，讓自己選擇營養(yǎng)價(jià)值更高、血糖上升更慢的食物來補(bǔ)充淀粉。

　　因?yàn)橹挥羞@樣的淀粉類食物，才能有更好的飽腹感，能更好地預(yù)防慢性疾病，還能提供更多的營養(yǎng)素和抗衰老成分。

　　研究發(fā)現(xiàn)，那些柔軟精白的白面包、白饅頭，那些白米飯和白米粥，還有各種餅干、甜點(diǎn)、甜飲料，都屬于讓人吃了不容易飽，吃過之后又容易餓的食物。

　　它們不僅營養(yǎng)價(jià)值低，還讓人很難控制食欲。這樣的食物，自然對(duì)于控制體重非常不利。

　　流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，和經(jīng)常吃粗糧豆類的人相比，吃精白谷物多的人，隨著年齡體重日益增加的機(jī)會(huì)更大。

　　減肥期間，主食的攝入量的確需要適當(dāng)減少，但并不意味著一口不吃，建議體力活動(dòng)較少的女性減肥期間每天吃3兩糧食(1兩糧食大約相當(dāng)于半碗米飯的量)?？墒侵魇成俪杂謺?huì)饑餓，怎么辦?這就要在食材上打主意了。

　　吃同樣多的淀粉，同樣多的能量，如果把主食的食材換成豆類、粗糧和薯類，效果就會(huì)大不一樣。一系列研究表明，用淀粉豆類替代一部分精白米面，可以大大提高飽腹感，讓人吃了之后好幾個(gè)小時(shí)都不覺得餓。

　　比如說，喝一大碗白米粥，2小時(shí)都不到就會(huì)餓;而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，干物質(zhì)一樣多，卻能堅(jiān)持到4個(gè)小時(shí)都不餓。吃一個(gè)100克白面粉做的白饅頭，根本不覺得飽;而吃一個(gè)80克全麥粉做的全麥饅頭，飽感會(huì)比100克面粉做的白饅頭更強(qiáng)。

　　從營養(yǎng)素角度來說呢?吃這些豆類、粗糧做的主食，按同樣多淀粉量來計(jì)算，所含的維生素B1、B2、鉀、鎂等營養(yǎng)素，都是白米飯的好幾倍!