肘子的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃肘子不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還有非常好的美容作用。那么日常生活中醬肘子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美視頻欄目來(lái)了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬肘子的做法

　　材料

　　肘子一個(gè)(約500克)，醬油45ml，紅糖10克。

　　冰糖5顆，鹽10克，大蔥2根，姜5片。

　　白酒30ml，鹵水香葉4片，干辣椒8根。

　　花椒10粒，桂皮1根，草寇2個(gè)。

　　八角2個(gè)，丁香4粒，白蔻1個(gè)。

　　做法

　　1.首先就要將肘子清洗干凈，然后再用剃刀將毛刮干凈，緊著瀝干水分備用，然后炒鍋燒熱不放油，加入2片姜、2小段蔥，白酒等調(diào)料燒開(kāi)。

　　2.放入肘子繼續(xù)用小火加熱，看到肘子一面便紅后翻面，繼續(xù)煮至全部上色。

　　3.肘子上色完成后撈出晾涼，同時(shí)在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開(kāi)，撇去表面的浮沫。

　　4.然后在將火轉(zhuǎn)為中小火，接著加入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽，并用高壓鍋將其后繼續(xù)煮30分鐘。

　　5.燉好的肘子關(guān)火后繼續(xù)放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。

　　醬肘子

　　材料

　　肘子，八角，蔥，姜。

　　蒜，鹽，糖，老抽，水。

　　做法

　　1.肘子去血水后，加水，老抽，八角，蔥，姜，蒜，鹽，糖等這些配料一鍋煮，等煮到軟爛可以把骨頭取下即可。

　　2.然后用保鮮膜纏緊，用繩子綁好放入冰箱。

　　3.在想吃的時(shí)候就可以將其取出來(lái)，切成片狀，再澆上自己調(diào)好的作料就可以開(kāi)吃了。

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