燒牛腩的做法是我們都非常熟悉的，因為我們生活中會經常做牛腩吃，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中牛腩的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美全集節(jié)目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒牛腩的做法

　　材料

　　牛腩，萵筍。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的牛腩切成合適大小的塊狀，然后放在冷水中進行充分地浸泡，然后瀝干備用。

　　2.冷水浸泡可以去血水，瀝干水份入油鍋才不會油花四濺。

　　3.油鍋姜片爆香。

　　4.然后我們就要進行充分不斷地翻炒，直到牛腩的表面變色，凝固的時候就可以了。

　　5.轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陳皮，草果，冰糖，沒過牛肉的水煮開。

　　6.轉小火燉1個半小時左右。

　　7.萵筍去皮切滾刀塊，倒入砂鍋內，并調入適量鹽。

　　8.接著就要用小火開始燉，直到將其燉至萵筍入味，然后我們再將小火轉為大火，收汁就可以了。

　　番茄燉牛腩

　　材料

　　牛腩2斤，番茄4個。

　　胡蘿卜2根，花椒。

　　大料、蔥、姜。

　　八角各適量。

　　做法

　　1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。

　　2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。

　　3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉文火燉。

　　4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。

　　5、燉到2小時左右，加入適量鹽。

　　6、再燉30分鐘左右即可上桌。

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