日常生活中我相信吃過(guò)孔雀肉的人一定也不少，孔雀肉吃起來(lái)是相當(dāng)?shù)拿牢兜模屓嘶匚稛o(wú)窮。而且孔雀肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母叩模敲次覀兩钪性鯓硬拍茏龀黾冉】涤置牢兜目兹溉饽?那就讓我們一起隨著視頻來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
主料
孔雀肉250克,腰果20克,京蔥30克,蒜片,辣椒段各適量
調(diào)料
孜然粉,辣椒粉,鹽,雞精,淀粉,紅油,色拉油各適量
制作方法
1.首先將孔雀肉清洗干凈然后切成片，各種調(diào)料備用。
2.京蔥切段;腰果入熱油鍋炸脆待用。
3.鍋入油燒熱，加京蔥段、蒜片、辣椒段煸香，放入孔雀肉片、炸腰果，加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精調(diào)好味，淋入紅油，翻鍋炒勻即可。
孔雀肉的制作要訣
孔雀肉制作過(guò)程中不可太長(zhǎng)時(shí)間。
孔雀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
①各種營(yíng)養(yǎng)種類(lèi)齊全
藍(lán)孔雀肉的各種無(wú)機(jī)元素及微量元素(包括鋅、鋁、鎂、磷、鐵、銅、鈣)含量與水魚(yú)、蛇、石斑魚(yú)等動(dòng)物相近，而孔雀肝中維生素A、維生素E、維生素B2含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人們?nèi)粘Ｊ秤玫碾u肝。
②蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量?jī)?yōu)
藍(lán)孔雀肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.2%，比田雞、蛇、水魚(yú)、龍蝦和石斑魚(yú)高，更可貴的是其中十八種氨基酸占了22%，而且配比極佳，接近FAO/WHD國(guó)際糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織推薦的理想模式，屬極優(yōu)蛋白質(zhì)。
③屬極瘦型食用肉類(lèi)
美國(guó)衛(wèi)生與公眾事務(wù)部食品與藥品管理局(VS FDA)和農(nóng)業(yè)部食品監(jiān)督檢驗(yàn)局制定的美國(guó)新食品標(biāo)簽法規(guī)規(guī)定，極瘦型食用肉類(lèi)條件為：“脂肪<5%、飽和脂肪<2%、膽固醇<95mg/100克”，而藍(lán)孔雀肉有關(guān)含量為：脂肪0.8%、飽和脂肪0.4%、膽固醇49mg/100克、熱量101kcal/100克，完全符合“極瘦”標(biāo)準(zhǔn)。
④骨骼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
孔雀的骨骼含有較高的鈣質(zhì)，非常適合補(bǔ)鈣人群。
藍(lán)孔雀骨骼的骨鈣含量高達(dá)20%，磷為9%，鈣磷比為2.1 : 1，優(yōu)于牛奶的鈣磷比，與人奶鈣磷比例相近。
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