豆腐和雞肉都是我們?nèi)粘２妥郎虾艹Ｒ?jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，它們各自都有非常多的做法。今天小編要給大家介紹的是豆腐燉雞。下面就讓我們的呼崎大廚來(lái)教教大家怎么做豆腐燉雞吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐屬于豆制品，豆腐含有豐富的各種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)我們的健康是非常有益的。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

　　藥用功效

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

　　本期嘉賓介紹

　　呼崎

　　男，高級(jí)技師，中餐高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員，北京意楓墅咖啡餐廳出品總監(jiān)，獲得全國(guó)創(chuàng)意中國(guó)菜大賽特金獎(jiǎng)、團(tuán)體金獎(jiǎng)，擅長(zhǎng)京魯菜，并研發(fā)創(chuàng)新，口味家常化，貼近百姓生活。

　　豆腐有非常好的補(bǔ)虛功效，對(duì)我們的肝臟有很好的保健作用。

　　豆腐燉雞塊的做法

　　主料

　　豆腐、雞翅、油、鹽、姜、辣椒、生抽、料酒。

　　做法

　　1.雞翅解凍。

　　2.切成小塊。

　　3.切成塊狀以后，加一些醬油和其他的調(diào)料進(jìn)去腌制。

　　4.坐鍋燒水，水開(kāi)后把切好的豆腐放進(jìn)去焯去豆腥味撈出。

　　5.焯好豆腐后把雞塊下鍋焯去血水撈出。

　　6.另起鍋燒油，油熱后把雞塊下鍋燒香。

　　7.加入姜末和辣椒。

　　8.加入一大碗清水蓋上蓋大火煮十五分鐘。

　　9.十五分鐘后加入豆腐。

　　10.煮兩分鐘之后加入精鹽，攪勻即可。

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