丸子很多人喜歡吃，在我們中國，過年過節(jié)的時候，人們總喜歡用面來做各種各樣的丸子，很多人都喜歡吃手工做的丸子。手工肉丸也有不同的吃法。下面就讓我們的李啟貴大廚來教教大家怎么吃手工肉丸吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　與其買超市或者市場上現(xiàn)成的丸子，不如自己手工制作。營養(yǎng)又衛(wèi)生。

　　手工肉丸 三種吃法

　　主要食材

　　五花肉1斤，香菇5個。蒜頭、鹽、醬油、蠔油、生粉適量。

　　制作方法

　　1、豬肉、香菇、蒜頭一起剁成餡，加適量鹽和生粉攪拌均勻。

　　2、取適量餡在手里，然后用手指擠成一個圓形，然后用勺子舀出放到一旁。

　　香煎肉丸子的做法

　?、虐延湾仧裏?，肉丸子放進煎鍋中煎至金黃色;

　?、品派僭S水，蓋上鍋蓋燜至水干即成。

　　蒸肉丸的做法

　　⑴盤里先抹上食用油，再把做好的肉丸放進盤里，這樣蒸好的肉丸不會粘在盤子里。

　?、崎_大火，蒸20分鐘左右，然后就可以取出來吃了。

　　水煮肉丸

　　待水煮開后，放入做好的肉丸，加上鮮菇或其它的配菜。

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　　本期嘉賓介紹

　　李啟貴

　　男，生于1952年，高級烹調技師，原泰豐樓飯莊名廚，現(xiàn)任天倫王朝飯店行政總廚。

　　1972年進前門瑞賓樓飯莊學徒，并經常利用業(yè)余時間走出去，開闊視野，廣拜名師，擅長魯菜、川菜、面點、冷菜、雕刻及其它的制作。

　　1983年，牽頭恢復老字號“泰豐樓飯莊”;1986年參加在盧森堡舉辦的第五屆奧林匹克世界烹飪大賽，以“百花珍珠魚”等獲金牌和金牌紀念杯;在第三屆全國烹飪大賽中，獲個人金牌，被授予“全國優(yōu)秀廚師”稱號;

　　1994年參加“兩國五方大賽”獲金牌第一名;1998年11月，李啟貴應香港京華國際大酒店之邀赴港獻藝，在當地引起轟動;1998、1999、2000年擔任三屆全國杏仁大賽評委;

　　1999年擔任第四屆全國烹飪大賽評委并被中國烹飪協(xié)會、國內貿易局評為國家一級評委;

　　2000年3月被世界中國烹飪聯(lián)合會聘為在日本東京舉行的第三屆世界中國烹飪大賽評委;4月、11月，被國內貿易局分別授予“中國烹飪大師”、“全國十佳烹飪大師”稱號。他還曾在盧森堡為27個國家的廚師授課、傳播中國烹飪技藝，獲利一致好評。