胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，常吃不僅對我們的眼睛好，對我們的其他部位也非常有好處。而且它的做法多樣化，但是胡蘿卜的吃法也是有講究的。下面就讓我們的于鵬大廚來講講胡蘿卜要怎么吃才比較營養(yǎng)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是有的時(shí)候人們卻用錯(cuò)了方法來烹飪它，下面我們就先說說它的營養(yǎng)價(jià)值吧。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

　　胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、D、E、K和葉酸、膳食纖維、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對視力有非常好的促進(jìn)作用。

　　膳食纖維可增加腸蠕動，增加胃腸功能，清理腸道。營養(yǎng)全面均衡。

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1、益肝明目

　　我們都知道的，常吃胡蘿卜對眼睛非常有好處。

　　2、祛斑美白

　　胡蘿卜汁與牛奶一起做面膜可祛斑美容。

　　3、增強(qiáng)免疫力

　　胡蘿卜中含多種營養(yǎng)物質(zhì)，可提高免疫力，胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，還有預(yù)防上皮癌的作用。

　　本期嘉賓介紹

　　于鵬

　　男，從廚近三十年，擅長宮廷菜、山東菜，精于燜、燒等技法，做菜如做人，你對它認(rèn)真，它就對你認(rèn)真。

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　　4、胡蘿卜中含有懈皮素

　　山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，促進(jìn)腎上腺素的合成，有降壓、強(qiáng)心作用，還可降血脂，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　5、促進(jìn)生長發(fā)育

　　維生素A不僅對眼睛好，還能促進(jìn)我們的生長發(fā)育。

　　為什么說胡蘿卜要炒著吃

　　說胡蘿卜需要炒著吃是因?yàn)楹}卜含有中的β-胡蘿卜素是脂溶性維生素，也就是溶解在脂肪里，有油存在時(shí)吸收較好。炒著吃是為了把維生素析出，利于吸收。

　　更新觀念

　　脂肪促進(jìn)脂溶性維生素的吸收是在腸道里進(jìn)行的，只要油脂和胡蘿卜素在腸道里碰面就可以了，未必非得炒著吃。

　　假如在吃生吃胡蘿卜的同時(shí)，和其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，胡蘿卜中的脂溶性維生素照樣會吸收很好。

　　只要你不死空腹單獨(dú)吃胡蘿卜的話，就不用擔(dān)心β-胡蘿卜素?zé)o法吸收。

　　注意事項(xiàng)

　　生吃胡蘿卜時(shí)可以絞碎些，以利于在小腸內(nèi)與油脂的充分結(jié)合利于吸收。

　　看來這胡蘿卜的作用還真不少，可以適當(dāng)多吃些，尤其現(xiàn)在的電腦族，視力多少都會受到些影響。平時(shí)多注意休息，可適當(dāng)多吃些胡蘿卜哦!