蕨根粉很多人可能還是第一次聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)有不少人都吃過(guò)蕨根粉，蕨根粉的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都是非常好的。這也許是大家所不了解的。那么小編接下來(lái)就為大家介紹一些蕨根粉的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
該視頻主要文字介紹：
現(xiàn)在關(guān)注養(yǎng)生的人越來(lái)越多，蕨根粉也是其中的一種。
具有食用價(jià)值的同時(shí)也有藥理作用，在充分的了解了蕨根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，不少人都增加了對(duì)蕨根粉的認(rèn)識(shí)，從蕨根粉的形態(tài)開(kāi)始認(rèn)識(shí)，這是一種十分營(yíng)養(yǎng)健康的養(yǎng)生之物。適合人們食用。
蕨根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多少，不少人都十分關(guān)心，我們一起來(lái)了解一下蕨根粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在什么地方，適當(dāng)?shù)氖褂棉Ц廴ブ谱髅朗?，?duì)于我們吸收其他食物的營(yíng)養(yǎng)成分也是有作用的。
蕨根粉這種物質(zhì)是從一種野生的植物中提取的，既可以當(dāng)成食物來(lái)吃，也可以當(dāng)成藥物食用。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山。天然野生蕨根無(wú)污染，蕨根粉經(jīng)現(xiàn)代工藝取其根部淀粉精制而成，是綠色保健食品中又一珍品，市場(chǎng)上有寬粉或細(xì)粉，略有藥味。
可做夏季涼拌菜或?yàn)槔夏耆耸朝熓称?。吃時(shí)要注意需將蕨根粉煮熟，保證沒(méi)有硬芯，軟硬程度也可根據(jù)個(gè)人的需要和愛(ài)好自由掌握。涼拌蕨根粉吃起來(lái)口感非常滑爽也很開(kāi)胃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素C及多種必需氨基酸，有潤(rùn)腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰等功效，對(duì)咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
適用人群
1.對(duì)有咽喉痛的人來(lái)說(shuō)，特別的有療效。能敗火，還能治牙周炎。
2.蕨根粉含淀粉高，糖尿病人慎用。
3.脾胃虛寒者慎用。
以上的詳細(xì)內(nèi)容就是蕨根粉的食用價(jià)值，各種氨基酸給人體提供的好處值得人們?nèi)ナ秤谩?/p>
對(duì)于一些不適應(yīng)的人群應(yīng)該要避開(kāi)食用蕨根粉，其藥理作用也很多，如果有需要的人士可以通過(guò)蕨根粉來(lái)改善各種蕨根粉能夠治療的疾病。
蕨根粉的制作技巧
1、焯水煮到?jīng)]硬心，過(guò)涼水(為的是筋道)，把水撇掉。
2、紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點(diǎn)醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來(lái)點(diǎn)泡山椒的湯后調(diào)勻把剛才的辣椒，蒜末放進(jìn)調(diào)味汁里攪拌。
3、把2的調(diào)味汁倒進(jìn)1的蕨根粉里，攪拌就行了。
如何挑選蕨根粉
一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細(xì)粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開(kāi)，聞起來(lái)會(huì)有種藥味，價(jià)格比白粉絲稍貴一點(diǎn)，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋(常見(jiàn)小袋包裝100克左右)，具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右(一定保證沒(méi)有硬芯)，然后撈出用涼水過(guò)涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據(jù)家人愛(ài)好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。
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