杏鮑菇大家都吃過(guò)，它也是菌類家族中的一員，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，它的做法也多樣化，今天小編要給大家推薦的是蒜子燒汁杏鮑菇。下面就讓我們的石萬(wàn)榮大廚來(lái)講講蒜子燒汁杏鮑菇是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)分析
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，含有多種對(duì)我們有益的營(yíng)養(yǎng)元素，能防病，還有一定的美容功效。
1、祛脂降壓
能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
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本期嘉賓介紹
石萬(wàn)榮
男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專業(yè)委員會(huì)。石萬(wàn)榮擅長(zhǎng)烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚(yú)翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東子”、“清蒸加吉魚(yú)”、“油爆雙脆”等。
3、消食
能幫助我們腸胃進(jìn)行消化和吸收，對(duì)腸胃有保健的功效。
蒜子燒汁杏鮑菇做法
美食食材
杏鮑菇400克，大蒜子50克，香蔥末10克，橄欖油適量，東字牌燒肉汁30克。
美食制作
1、先將杏鮑菇切成圓形厚片，大蒜去皮切掉兩頭;
2、鍋燒熱加入橄欖油燒至一百三十度左右將杏鮑菇片和大蒜子下入鍋中;
3、炸10分鐘左右，杏鮑菇變成金黃色了就基本可以撈出鍋了，還要記得把油瀝一下;
4、鍋留少許油，下入切好的香蔥末爆香，加入燒肉汁炒出香味;
5、將炸好的杏鮑菇片和蒜子下入鍋中翻炒均勻;
6、使燒烤汁能均勻地粘附在杏鮑菇片上，即可出鍋裝盤(pán)。
幸福小貼士
1、杏鮑菇切片盡量做到均勻一致，杏鮑菇是一種比較吃火的食材，需要在鍋里和有親熱的時(shí)間久一些才會(huì)口感香濃。
2、橄欖油是一種比較健康的油品，不僅耐高溫而且對(duì)食材的口味也會(huì)提升不少。
厚重香濃的燒肉汁將杏鮑菇緊滑鮮美的滋味不斷提升，大蒜子經(jīng)過(guò)熱油的呵護(hù)香氣倍增，這質(zhì)樸的美味蘊(yùn)藏著人們對(duì)美食的不斷追求。
